Zaujímavosti zo sveta chilli a chilli omáčok

Každému z nás sa už stalo, že nám po užívaní si výborných čili omáčok začalo tiecť z nosa ako z pretrhnutého hydrantu. Už s tým už počítate a pripravíte si vreckovky na smrkanie, keď idete holdovať nejakým super pálivým omáčkam. Nič vás neprekvapí. Viete ale, prečo vám nádcha z nosa spúšťa?

Ázia je pokladnicou pochúťok chilli omáčok a môže sa pochváliť bohatou históriou používania chilli papričiek na zvýšenie kulinárskych zážitkov. Poďte sa na ne s nami pozrieť.

Omáčka Sriracha je skutočne milovaným klenotom thajskej kuchyne a jej popularita sa rozšírila ďaleko za hranice Thajska. Je to pálivá chilli omáčka známa pre svoju pikantnú chuť a všestrannosť v rôznych pokrmoch. Tu nájdete niekoľko ďalších informácií o omáčke Sriracha:

Gochujang je základom kórejskej kuchyne a je to jedinečná a chutná chilli pasta, ktorá svojim pokrmom dodáva pikantnosť a umami. V tomto článku sa o gochujang dočítate viac:

Čínsky chilli olej, tiež známy ako „la jiangyou“ (辣酱油) alebo „la you“ (辣油), je štipľavé a chutné korenie, ktoré dodáva ohnivú chuť širokej škále ázijských jedál, najmä v čínskej kuchyni. Tu sa dočítate viac o tomto obľúbenom oleji s čili:

Severná Amerika má bohaté a rozmanité kulinárske dedičstvo a jednou z výnimočných ingrediencií, ktorá je príkladom tejto tradície, je omáčka Tabasco. Táto ikonická omáčka pochádza z juhu Spojených štátov a stala sa symbolom americkej gastronómie po celom svete.

Karibik je skutočným rajom pre milovníkov jedla a jedným z jeho najvýraznejších kulinárskych rysov je pulzujúci rad chilli omáčok. Tieto omáčky, známe aj ako pálivé omáčky, hrajú ústrednú úlohu v karibskej kuchyni, dodávajú pokrmom výraznú chuť a nádherný pal. Každý ostrov v Karibiku sa môže pochváliť svojou vlastnou jedinečnou zmesou paprík a korenia, čo vedie k symfónii chutí, ktoré dráždia chuťové poháriky.

Ľudia tomu neverili, pochybovali a ohovárali. Teraz je to ale tu! Ed Currie dokázal všetkým, že Pepper X nie je len fáma a Guinness World Records oficiálne potvrdili ako novú najpálivejšiu apričku na svete práve Pepper X s neuveriteľnými 2 693 000 SHU!

S termínom REMESELNÁ OMÁČKA sa nestretnete tak často, ako s remeselným pivom. A to je škoda. Po rozmachu remeselných pív prišiel prudký nárast nezávislých výrobcov potravín, ktorí vytvárajú produkty, o ktorých si veľké značky môžu nechať ich zdať. A presne o to nám ide.

Chilli omáčky v Hot Ones show, ktoré zakúpite aj u nás na eshope sú od malých výrobcov, ktorí si na výrobe dávajú záležať a vyrába ich v malosériových dávkach.