Znáte názvosloví sušených papriček?
- Chipotle (sušené, uzené Jalapeño)
- Ancho (sušené, zralé Poblano)
- Guajillo (sušené chilli Mirasol)
- Arbol (malé, tenké, sušené červené chilli)
- Cascabel (sušené, Round chilli)
- Pasilla (sušené Round chilli)
- Mulato (sušené, zralé Poblano)
- Thajské sušené chilli (sušené thajské chilli Birds eye)
- Kašmírské (sušené, jemné chilli)
- New Mexiko (sušené, zralé Anaheim)
Proces sušení koncentruje chuť chilli papriček a často vede ke změnám jejich chuti a úrovně pálivosti. Některé sušené chilli papričky se také používají k výrobě různých chilli prášků nebo chilli vloček, které se běžně používají při vaření jako koření.