Ako si vybrať chilli omáčku podľa stupňa pálivosti (a prežiť to v zdraví)
Vitajte vo svete chilli omáčok – mieste, kde chuť tancuje na jazyku a pálivosť vás buď povzbudí, alebo pošle po jogurt. Či už s chilli len začínate, alebo ste ostrieľaný jedák s oceľovým jazykom, výber správnej pálivosti je kľúčový.
Čo je to pálivosť a prečo na nej záleží
Pálivosť sa meria pomocou Scovilleovej stupnice (SHU). Zatiaľ čo sladká paprika má nula bodov, Carolina Reaper ich má cez dva milióny. Ale skôr, než sa začnete prehrabávať v číslach, máme pre vás jednoduchšiu a zábavnejšiu pomôcku – vlastnú stupnicu pálivosti podľa Saucy.
🌶️ Stupne pálivosti podľa Saucy:
| Stupeň | Označenie | Popis |
|---|---|---|
| 1/5 | Jemné | Len jemné štípnutie, ideálny začiatok. |
| 2/5 | Ľahko pálivé | Cítite to, ale stále si to užívate. |
| 3/5 | Pálivé | Určite si všimnete, čo jete. |
| 4/5 | Silno pálivé | Slzy? Možno. Chuť? Stále tam je. |
| 5/5 | Najpálivejšie | Peklo na tanieri. Len pre odvážnych. |
| 5+/5 | Extrémne | Toto je výzva. Záchrana = mlieko. |
👉 Na Saucy má každá omáčka jasne označenú pálivosť, takže nemusíte tipovať, čo vás čaká – viete to dopredu.
Ako si vybrať tú pravú omáčku práve pre vás
Začiatočníci
Zvoľte si omáčku so stupňom 1/5 alebo 2/5. Chuť je hlavnou hviezdou večera, pálivosť je len jemné pozadie. Skvelé do tacos, k rybám alebo ku kuracine.
Mierne pokročilí
3/5 alebo 4/5 vám dajú pocítiť, že ide o chilli omáčku – ale stále sa dá prežiť. Ideálne na grilovanie, do burgerov alebo do domácich omáčok.
Ostrieľaní pekelníci
5/5 alebo 5+/5 je pre vás, čo túžite po adrenalíne na tanieri. Carolina Reaper, ghost pepper, extrakty... Odporúčame chrániť si tvár aj povesť.
Na čo sa zamerať okrem pálivosti?
-
Zloženie: Vyberajte omáčky z kvalitných surovín – ovocie, cesnak, dym… vyhnite sa zbytočným konzervantom.
-
Konzistencia: Riedke omáčky sú skvelé na kvapkanie do jedál, husté zase na grilovanie.
-
Použitie: Niektoré omáčky sú ideálne na marinovanie, iné ako hotové dochucovadlo.
Tipy od Saucy:
| Úroveň | Omáčka (napr.) | Použitie |
|---|---|---|
| Jemné | Sriracha s medom | k pečenému kurčaťu, do sendviča |
| Pálivé | Extreme Reaper | na steaky, ku grilu |
| Extrémne | Superhot Reaper | do súťaží, len na vlastné riziko |
Na záver: Ako si vybrať omáčku a nezničiť si jazyk
-
Zistite, ako veľmi si trúfate.
-
Podľa toho vyberte stupeň pálivosti zo škály Saucy.
-
Prejdite si ponuku na Saucy a vyberte si omáčku, ktorá vám bude chutiť – alebo vás aspoň úplne nezlikviduje.